Hoisin čína s nudlemi
Ingredience:
Kuřecí (vepřové) maso na nudličky 500 g; zázvor; 5 stroužků česneku; olej; žampiony či jiné houby (jidášovo ucho etc..); jarní cibulka; 1 větší červená paprika; 1 větěí žlutá paprika; červená cibule; pórek; mrkev; nudle (ideálně Vimixa); sojová omáčka; hoisin omáčka; solamyl – kukuřičný škrob; chilli mleté nebo chilli paprička (nemusí být)
Postup:
Nejprve nudle namočte na pár hodin do teplé vody, samovolně změknou – hlavně nemíchat, šťouchat etc, neboť se lehce lámou, když jsou tvrdší a nebudou to pak takové ty hezky dlouhé nudle, jak známe z bister či restaurací.
Dále ideálně ve wok pánvi rozehřejeme olej, do něj dáme zprudka osmahnout kuřecí maso, které předtím osolíme, opepříme a lehce zasypeme solamylem či kukuřičným škrobem (maso bude takové správně mazlavé).
Do osmaženého masa přidáme nastrouhaný zázvor a česnek, popřípadě chilli (dle chuti). Promícháme a přidáme nakrájenou zeleninu (červená cibule na půlkolečka, pórek na kolečka, mrkev nastrouhanou škrabkou na brambory a poté tyto tenké plátky nakrájíme na nudličky, papriku a žampiony či jiné houby. Vše řádně osmahneme a kdyby se vám to připalovalo, tak můžeme lehce podlít vodou, kterou necháme vyvařit (ve spojení se Solamylem, na mase udělá krásnou krustu).
Po opečení a změknutí zeleniny přidáme do pánve nudle, které jsme předtím nevařili, nýbrž jen nechali změknout ve vodě (hlavní je, nechat je pořádně okapat). V případě, že je dáme do pánve mokré, tak se začnou rozpadávat a stane se z nich divná “hmota”.
V misce smícháme sojovou omáčku (4 polévkové lžíce nebo dle chuti), doporučujeme čínskou, jsou hustší než třeba ty od Vitany, s omáčkou Hoisin (4 polévkové lžíce nebo dle chuti) a můžeme k tomu přidat trochu Solamylu. Směs nalijeme do pánve a řádně promícháme.
Vše můžeme dosolit a podávat na talíři kupříkladu s nasekanou jarní cibulkou.
Dobrou chuť!
Hoisin čína s nudlemi – Recepty a vaření
