Kuřecí nudličky po thajsku
Ingredience:
600 g kuřecích prsních řízků; 300 ml kokosového mléka; hrst čerstvých arašídů; 1 cibule; kůra nastrouhaná z půlky bio citrónu; 2 větší stroužky česneku; 1 lžička třtinového cukru; 1/2 hrnku sušených shitake houbiček + 3 lžíce sojové omáčky; sůl; sezamový olej; koriandr na ozdobení
Marináda: 1 lžíce ústřičné omáčky; 2 lžíce sójové omáčky; 2 lžíce sezamového oleje; 2 lžičky červené kari pasty; 1 lžíce strouhaného zázvoru; 1 cibule
Postup:
Pokud máme sušené shitake, ideálně den předem si je namočíme do hrnku se 3 lžícemi sójové omáčky a trochy teplé vody. Mají tendenci se vznášet, tak je hezky zatížíme cedníčkem na čaj a necháme odpočívat. Když už jsme začali přemýšlet o zítřejším obědě nebo večeři, můžeme si i naložit kuřecí maso do marinády. Natáhne chuť a my zítra nebudeme mít tolik práce. Kuřecí řízky odblaníme a nakrájíme na nudličky. Do misky dáme ústřičnou omáčku, sojovku, sezamový olej, kari pastu, nastrouhaný zázvor a na proužky nakrájenou cibuli. Promícháme a nasypeme do ní maso. Důkladně jej obalíme marinádou, zaklopíme a necháme v lednici do druhého dne. V horším případě toto uděláme aspoň hodinu před přípravou.
Druhý den houbičky i s nálevem přelijeme do maličkého kastrolku a pod pokličkou uvaříme doměkka. Za tu dobu se i vyvaří nálev, trvá to cca 20 minut. Potom houbičky rozkrájíme na plátky. Ve velkém kastrolu (nebo na wok pánvi, máme-li) rozehřejeme trochu oleje, přidáme arašídy, cibuli, česnek a cukr a necháme orestovat dorůžova. Přisypeme naložené maso, houbičky a za stálého oddělování kousků masa od sebe opékáme. Zalijeme kokosovým mlékem, přidáme citrónovou kůru z omytého bio citrónu a osolíme dle chuti.
Podáváme nejlépe s jasmínovou rýží.
Dobrou chuť!
Kuřecí nudličky po thajsku – Recepty a vaření
