Pikantní asijské kuřecí nudličky
Ingredience:
2 kuřecí stehení nebo prsní řízky; 1 cibule; 1 mrkev; 1 stroužek česneku; 1 pak choi; 3 plátky čerstvého zázvoru; 1 lžička solamylu; 2 lžíce oleje (sezamový nebo řepkový); 1 lžíce ústřicové nebo rybí omáčky (na případné dochucení); zelená nať cibulky a koriandr (k podávání)
Marináda: 2 lžíce rybí omáčky; 2 lžíce sojové omáčky; 2 lžíce rýžového octa; 1 lžíce třtinového cukru; 1/2 lžičky sriracha; špetku sečuánského (nebo černého) pepře; dle chuti chilli (čerstvou, sušenou nebo olej)
Postup:
Předem uděláme marinádu a maso nakrájené na nudličky dáme marinovat nejméně na 30 minut. Poté maso vyndáme a necháme na sítku okapat. Marinádu ponecháme na podlití.
Nakrájíme cibuli a mrkev na nudličky, česnek a zázvor nadrobno. Pak choi rozebereme na listy, důkladně omyjeme a oschlé pokrájíme na drobné nudličky zvlášť bílou a zvlášť zelenou část.
Rozpálíme pánev, dáme olej a zprudka opečeme postupně maso. Opečené maso vyndáme a na pánev dáme restovat cibuli a mrkev. Restujeme cca 2 minuty, přidáme česnek a zázvor, vrátíme maso a přidáme bílou část pak choi. Opět restujeme cca 2 minuty a přidáme zelenou část pak choi. Promícháme a zalijeme marinádou, do které jsme rozmíchali lžičku solamylu. Zředíme 50 – 100 ml vody, krátce povaříme a dle potřeby dochutíme rybí nebo ústřicovou omáčkou a chilli papričkou.
Podáváme s rýží nebo širokými rýžovými nudlemi a se zelenou cibulkou a koriandrem.
Dobrou chuť!
Pikantní asijské kuřecí nudličky – Recepty a vaření
