Palačinky se zeleninovou směsí a sýrem

Palačinky se zeleninovou směsí a sýrem

Ingredience:

Palačinky: 250 ml mléka; 150 g hladké mouky; 1 vejce; sůl; olej na smažení

Zeleninová směs: 150 g cibule na plátky nebo klínky; 150 g papriky; 250 g mladé, neloupané cukety; 2 stroužky česneku; 150 g čerstvých žampionů; olej; sůl nebo sojová omáčka; koření nebo bylinky

Parmezán nebo jiný výraznější sýr

Postup:

Palačinky – Vejce vyšleháme se špetkou soli, přilijeme mléko a vmícháme mouku. Hladké těsto necháme alespoň 20 minut odstát, je-li třeba, přilijeme mléko nebo přisypeme mouku dle potřeby. Po odležení smažíme na trošce oleje tenké palačinky (cca 6 ks) z obou stran dozlatova.

Zeleninová směs – Na trošce oleje osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata. Během smažení přisypeme na nudličky pokrájenou papriku (nejlépe barevnou). Následně přisypeme pokrájené žampiony (plátky či klínky), které necháme v pánvi povadnout a nakonec plátky cukety s nasekaným česnekem.

Pokud nechceme použít kořenící směs (na zeleninu, čubrica etc.), přidáme s česnekem i lístečky tymiánu. Když máme všechnu zeleninu v pánvi, počkáme, až cuketa mírně změkne, dochutíme solí (sojovou omáčkou), kořením, zaklopíme a jen krátce společně podusíme, aby zelenina zůstala na skus.

Dokončení – Na palačinky naneseme horkou zeleninovou směs, posypeme lžící sýru, zavineme a podáváme.

Dobrou chuť!

Palačinky se zeleninovou směsí a sýrem – Recepty a vaření