Zapékaný lilek s mozzarellou a rajčaty
Ingredience:
1 velký lilek; 250 g čerstvé mozzarelly; 4 rajčata; 1 lžíce olivového oleje; hrst nastrouhaného eidamu nebo nivy; provensálské koření; sůl
Postup:
Oloupejte lilek, okraje odkrojte. Poté lilek nakrájejte na kolečka o tloušťce cca 1 cm.
Ve velkém hrnci necháme vřít vodu, do které lilky vhodíme a necháme je max. na 2 minuty povařit (tím lilek změkne a urychlí nám to pečení). Vodu z hrnce vylijte a lilky nechte vychladnout, zatímco si nakrájíte na kolečka rajčata a mozzarellu.
Předehřejte troubu na 180 °C. Do pečící mísy o velikosti cca 20 x 20 cm nalijte olej. Naskládejte vedle sebe kolečka lilku, posypejte jemně solí. Na lilky naskládejte kolečka mozzarelly, posypejte jemně solí. Na sýr dejte vrstvu nakrájených rajčat, jemně posypejte solí, provensálským kořením a nastrouhaným eidamem (nebo nivou).
Pak postup zopakujte – tj. nahoru dáte vrstvu lilků (a trochu soli), pak mozzarelly a nakonec rajčat. Opět posypejte provensálským kořením. Vložte do trouby a nechte péci cca 35 minut.
Dobrou chuť!
Zapékaný lilek s mozzarellou a rajčaty – Recepty a vaření
