Zeleninová žemlovka
Ingredience:
Pečivo: 2 větší celozrnné bagety (klidně i trochu starší) nebo jiné vámi oblíbené pečivo (množství pečiva odhadněte dle velikosti zapékací nádoby)
Zelenina dle chuti či ročního období: 1 menší lilek; 2 červené cibule; několik menších mrkví; 6 větších žampiónů; 2 červené čerstvé papriky; česnek; několik Cherry rajčátek na ozdobu
Dále: olivový olej; cca 100 – 125 g másla; 250 ml mléka nebo smetany; 2 velká vejce; 200 g tvrdého sýra (Ementál, Madeland, klidně můžete použít i Nivu)
Postup:
Pečivo nakrájejte na plátky tlusté cca 1 centimetr.
Polovinu plátků naskládejte do máslem vymazané a strouhankou vysypané zapékací nádoby.
Na každý kousek pečiva položte trochu másla (nebo si máslo rozehřejte a pečivo jím pokropte). Nyní se vrhněte na zeleninu.
Do pánvičky nalijte olej, rozpalte a vhoďte na klínky nakrájenou cibuli, na plátky nasekaný česnek a na kolečka pokrájenou mrkev.
Opékejte a zatím si připravujte další zeleninu. Lilek a papriky nakrájejte na kostky, žampiony třeba na plátky. I tuto zeleninu přihoďte na pánev.
Opékejte cca 10 minut, osolte a popřípadě zjemněte plátkem másla. Celý obsah pánve opatrně naneste na vrstvu pečiva.
Zeleninu zakryjte zbylými plátky pečiva. V misce si rozmíchejte mléko s vejci a nastrouhaným sýrem. Směs nalijte na žemlovku. Na úplný závěr poklaďte povrch žemlovky plátky másla a na ozdobu můžete přihodit pár cherry rajčátek.
Pečte při vyšší teplotě (220 °C) dozlatova. (K přípravě tohoto pokrmu můžete výborně využít i remosku.)
Dobrou chuť!
Zeleninová žemlovka – Recepty a vaření
