Žampionový guláš s cuketou
Ingredience:
400 g žampionů; 1 mladá cuketa; 1 pórek, 2 brambory; 1 žlutá paprika; 2 lžíce nakládané červené kapie; 1 lžíce sádla; 2 lžíce sladké papriky; 100 ml rajčatového pyré; 1 lžíce hladké mouky; 1 l zeleninového vývaru; houbové koření (nemusí být); špetka chilli; sůl; mletý pepř; kmín; čerstvý česnek (nebo sušený)
Postup:
Z pórku odřízneme zelenou část, kterou necháme na ozdobu a z bílé části nakrájíme tenká kolečka. Pórek necháme zpěnit v hrnci na rozehřátém sádle. Přidáme nakrájené žampiony, kmín, sůl, pepř a krátce orestujeme. Zasypeme paprikou, po chvilce zaprášíme moukou a promícháme.
Zalijeme 1 litrem vývaru, rajčatovým pyré a přisypeme nakrájené brambory a žlutou papriku. Vaříme 5 – 8 minut. Na závěr přidáme očištěnou a nakrájenou cuketu a kapii. Společně vaříme do změknutí brambor a zeleniny.
Dochutíme chilli, kdo chce i česnekem. Naservírovaný guláš posypeme pórkem nakrájeným nadrobno.
Podáváme s chlebem.
Dobrou chuť!
Žampionový guláš s cuketou – Recepty a vaření
