Hovězí krk na pivu a zeleninová směs
Ingredience:
Na maso: 600 g hovězího krku; 1 lžíce sádla; 1 velká cibule; 3 stroužky česneku; 2 lžičky rajského protlaku; 2 lžičky sladké mleté papriky; 500 ml tmavého piva (Kozel); 1 lžička cukru; sůl; pepř
Na zahuštění: 1 lžíce Hrašky a trocha vody
Na zeleninovou směs: 50 g šabatecké nebo jiné slaniny; 1 menší cibule; 2 špekáčky; 1 červená paprika; 3 malá keříčková rajčata; sůl; trochu sádla
Postup:
Maso pokrájíme na kostky, osolíme a opepříme. V kastrolu rozpálíme olej a cibuli pokrájenou na kostičky osmahneme do tmava. Přidáme maso a restujeme ze všech stran 10 minut.
Přidáme papriku, protlak, prolisovaný česnek, cukr a pořádně promícháme. Zalejeme polovinou piva a dusíme doměkka. Zbytek piva přiléváme během dušení.
V pánvi rozehřejeme sádlo, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a necháme ji vyškvařit. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Špekáčky nakrájíme na půlkolečka a přidáme do pánve. Opékáme 10 minut.
Poté přidáme na proužky nakrájenou papriku a restujeme 5 minut. Na konec přidáme rajčata, překrájená na čtvrtiny a ještě dalších 10 minut restujeme. Podle chuti můžeme přidat špetku soli. Tuto směs pak přidáme k měkkému masu.
Na konec zahustíme hraškou, kterou rozmícháme v trošce vody. Necháme krátce provařit a můžeme podávat.
Dobrou chuť!
Hovězí krk na pivu a zeleninová směs – Recepty a vaření
