Hovězí paprikáš s klobásou
Ingredience:
400 g hovězího krku; 100 g paprikové klobásy; 1 cibule; 1 stroužek česneku; 1 lžíce sladké mleté papriky; 1 paprikový lusk; 1 feferonka nebo chilli paprička; sůl; pepř; 3 malá rajčata; 2 lžíce sádla; vývar nebo voda; 1 kelímek zakysané smetany; 1 lžíce hladké mouky
Postup:
Maso nakrájíme na kostky 2×2 cm, osolíme, opepříme a necháme chvilku odležet. V hrnci rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zhnědnout. Poté přidáme maso a zprudka ze všech stran restujeme 5 minut.
Stáhneme z plamene, přidáme mletou papriku a důkladně promícháme. Vrátíme zpět na plamen, přidáme na kolečka pokrájenou klobásu, podlijeme vodou nebo vývarem do 2/3 výšky masa. Během dušení doléváme vodu nebo vývar dle potřeby. Přidáme rozmačkaný česnek a pod pokličkou dusíme doměkka.
Těsně před koncem přidáme na kostičky nakrájenou papriku, feferonku a oloupaná a nasekaná rajčata. Do smetany dáme mouku, tři lžíce horké šťávy z masa, promícháme a přidáme do hrnce k masu. Na mírném plameni prováříme 15 minut za občasného míchání. Doladíme chutě a můžeme podávat.
Vhodnou přílohou jsou kupříkladu noky.
Dobrou chuť!
Hovězí paprikáš s klobásou – Recepty a vaření
