Králičí stehna na medu a hořčici
Ingredience:
4 králičí stehna; sůl; mletý pepř; 3 lžíce olivového oleje; 1 větší cibule; 4 stroužky česneku; 1 lžička provensálského koření; 1 lžíce tekutého medu; 1 lžíce dijonské hořčice; 125 ml bílého vína; 125 ml zeleninového vývaru; 1 lžíce hladké mouky
Postup:
Králičí maso omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a opečeme na olivovém oleji ze všech stran.
Poté maso přeneseme do pekáčku a na výpeku osmahneme nadrobno nasekanou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Přidáme provensálské koření a vmícháme med i hořčici. Vše zalijeme vínem a za občasného míchání necháme chvíli zredukovat.
Vlijeme zeleninový vývar a připravenou omáčkou přelijeme maso. Vložíme do trouby a při 180 °C pečeme za občasného podlévání cca 1,5 hodiny.
Ke konci omáčku zahustíme moukou a necháme vařit alespoň 15 minut.
Podáváme s bramborovými noky ozdobené polníčkem.
Dobrou chuť!
Králičí stehna na medu a hořčici – Recepty a vaření
