Králičí stehna z Křižanovského polesí
Ingredience:
4 králičí stehna; 60 g slaniny; 2 mrkve; 1/2 menšího celeru; 1 cibule; 2 hrsti hub (sušené je třeba namočit); 1 lžíce sádla; hladká mouka (dle potřeby); 200 ml bílého vína; 200 ml smetany ke šlehání; sůl; mletý pepř; kmín; 2 – 3 kuličky jalovce; tymián; 2 – 3 kuličky nového koření
Postup:
Stehna prošpikujeme, osolíme a krátce opečeme na sádle. Do výpeku dáme osmahnout na kousky nakrájenou cibuli, houby a zeleninu.
Na dno pekáče rozložíme zeleninovou směs, na ni položíme stehna, podlijeme vínem (dále podléváme vodou), osolíme, okořeníme a přikryté dusíme doměkka cca 60 minut.
Stehna vyjmeme z pekáče, do kterého přilijeme smetanu rozmíchanou s moukou a necháme povařit cca 15 minut (množství omáčky si zvolí každý sám).
Stehna vrátíme zpět a můžeme podávat.
Dobrou chuť!
Králičí stehna z Křižanovského polesí – Recepty a vaření
