Králík na víně se smetanou a játry
Ingredience:
4 porce králíka; sůl; mletý pepř; 100 g slaniny; 2 lžíce másla; 1 cibule; 3 bobkové listy; 5 kuliček pepře; 5 kuliček nového koření; 100 ml bílého vína; 1 lžíce hladké mouky; 200 ml smetany; 1 lžička plnotučné hořčice, voda nebo vývar
Dozdobení: Králičí játra; kousek másla; sůl; mletý pepř
Postup:
Porce králíka prošpikujeme částí slaniny, osolíme a opepříme a necháme minimálně 2 hodiny odležet (nebo klidně i přes noc).
Na zbytku nakrájené slaniny osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme máslo a porce králíka opečeme. Přidáme bobkové listy, pepř a nové koření.
Podlijeme vodou nebo vývarem a pečeme v troubě doměkka za občasného přelívání masa výpekem a obracení masa.
Měkké maso vyjmeme, koření vyndáme a vyhodíme. Šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou, promícháme a zalijeme vínem a smetanou, ve které rozmícháme hořčici. Povaříme.
Játra nakrájíme na kousky a orestujeme na másle, osolíme a opepříme a rozdělíme na talíře s omáčkou.
Dobrou chuť!
Králík na víně se smetanou a játry – Recepty a vaření
