Kuřecí ptáčky
Ingredience:
2 větší kuřecí prsa; 2 šalotky (nakrájené nadrobno); 2 bobkové listy; vývar; sůl; pepř; pár kuliček nového koření; trochu sladké papriky; 2 lžíce Dijonské hořčice; 1 větší vajíčko natvrdo (nakrájené na půlměsíčky); 1 menší mrkev (očištěná a nakrájená na tenčí plátky); 1 bílá paprika (omytá bez jadérek a nakrájená na tenčí plátky); 6 plátků slaniny; 1 lžíce mouky na zatření
Náplň: 2 stroužky česneku (rozdrcené); 2 hrsti nasekané petrželky; 10 oliv plněné ančovičkou (nasekané nadrobno); lžička olivového oleje
Postup:
Připravíme si náplň. V misce smícháme česnek, petrželku, olivy a olej.
Kuřecí prsa rozřízneme tak, abychom z nich udělali jakoby křidélka, poté je důkladně naklepeme.
Před rolováním pod maso položíme z venkovní strany mírně opepřené plátky slaniny. Zevnitř maso důkladně potřeme hořčicí, na ni položíme další dva plátky slaniny, na ně rovnoměrně natřeme připravenou náplň.
Nakonec postupně střídáme pláty mrkve s bílou paprikou, vajíčkovými půlměsíčky. Jemně posypeme paprikou, pepřem a solí a celé zavineme. Svážeme nití.
Ve větším hlubším hrnci si na olivovém oleji mírně zesklovatíme cibulku, přidáme plněné maso a opečeme z všech stran. Přidáme bobkové listy a Nové koření. Zalijeme vývarem a necháme dusit dokud maso nezměkne.
Nakonec závitky vyndáme a lehce šťávu zahustíme.
Podáváme s klasickými knedlíky či vaší oblíbenou přílohou a zahuštěnou omáčkou.
Dobrou chuť!
Kuřecí ptáčky – Recepty a vaření
