Plněná pečená sekaná
Ingredience:
1 kg vepřového masa (plecko); 100 g strouhanky; 8 stroužků česneku; 6 na tvrdo uvařených vajec; 4 pikantní párky; sterilované okurky; 3 neuvařená vejce; 2 cibule; 2 ks den starých rohlíků; 1 dcl mléka na máčení rohlíků; 1 lžíce majoránky; 1 lžíce vegety; 1 lžička mletého černého pepře; 1 lžička mleté sladké papriky; nasekaná petrželová nať; hladká mouka na obalení; voda na podlití
Postup:
Maso, cibuli a česnek umeleme, přidáme nařezané a v mléce namočené rohlíky a ostatní ingredience (kromě vajec uvařených na tvrdo, párky a okurky), vše dobře promícháme, nejlépe rukou.
Na podložce si navrstvíme polovinu hmoty, do pásu naskládáme vejce, párky a okurky, zakryjeme druhou polovinou hmoty, vytvarujeme do válce, kolem kterého nasypeme hladkou mouku a opatrně sekanou v té mouce vyválíme a přeneseme do dobře vymazaného pekáče.
Kolem sekané nalijeme cca 3 – 4 dcl vody nebo vývaru, zakryjeme alobalem a pečeme při 180 °C cca 1 hodinu.
Po hodině odkryjeme a dáme zapéct ještě na cca 30 minut. Po zapečení sekanou vyjmeme a do výpeku přilijeme vodu nebo vývar, provaříme a jemně zahustíme moukou nebo solamylem.
Podáváme kupříkladu s bramborovou kaší a poléváme vzniklou omáčkou.
Dobrou chuť!
Plněná pečená sekaná – Recepty a vaření
