Slovenský skopový guláš
Ingredience:
600 skopové plece; 2 lžíce sádla; 30 g slaniny; 3 cibule; 1/2 červené papriky; 1/2 zelené papriky; 1/2 žluté papriky; 1 – 2 stroužky česneku; sůl; mletý pepř; 1 lžíce mleté sladké papriky; 1/2 lžičky pálivé papriky; 1/4 lžičky mletého kmínu; 500 ml vývaru (nebo vody); 1 krajíc chleba
Postup:
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na kostičky. Maso nakrájíme na kostky. Stroužky česneku oloupeme a nadrtíme. Z papriky vykrojíme semeník, omyjeme a nakrájíme na proužky.
V hrnci na rozpáleném sádle osmažíme slaninu a cibulku dozlatova. Poté přidáme menší kostky masa, česnek, osolíme, opepříme, zaprášíme sladkou i pálivou paprikou a okmínujeme.
Vše dusíme při mírné teplotě. Až maso pustí šťávu, podlijeme vývarem (vodou) a dusíme 30 minut. Pak přidáme nakrájené papriky a rozdrobený chleba, který guláš zahustí. Ještě povaříme do změknutí masa cca 20 minut.
Skopový guláš můžeme podávat s haluškami, bramborem nebo chlebem.
Dobrou chuť!
Slovenský skopový guláš – Recepty a vaření
