Vepřová kotleta na pórku
Ingredience:
2 vepřové kotlety s kostí; 1 větší pórek (pouze bílá část); 1 červená paprika; 1 bílá paprika; 250 g žampionů; olej / sádlo; máslo; 200 ml suchého bílého vína; 2 dcl vývaru / vody; 4 brambory; sůl; pepř
Postup:
Omyté a důkladně usušené maso naklepeme, okraje nařízneme, osolíme a opepříme.
Na rozpáleném oleji či sádle zprudka z obou stran osmažíme a odložíme stranou. Do výpeku přidáme na kolečka nakrájený pórek, chvilku restujeme, pak vrátíme maso, přidáme víno, které necháme z části odpařit. Dále vývar (gelový bujon nebo vodu), přiklopíme a dusíme doměkka.
Na druhé pánvi si rozehřejeme máslo, přidáme na plátky pokrájené žampiony a papriku, kterou nakrájíme na malé kostičky. Podle potřeby osolíme a opepříme.
Zkontrolujeme maso, zda je měkké a zredukujeme sos, do kterého dáme úplně na závěr kousek másla.
Na talířích podáme s kopečkem zeleniny a brambory v jakékoliv úpravě.
Dobrou chuť!
Vepřová kotleta na pórku – Recepty a vaření
