Vepřová kýta na divoko
Ingredience:
2 plátky vepřové kýty; 1 lžíce koření Divočina; 1 lžíce plnotučné hořčice; sůl; pepř; 2 bobkové listy; 4 kuličky nového koření; 1 cibule; 50 g špeku nebo slaniny; 2 lžíce sádla; vývar nebo voda na podlévání
Postup:
Maso okořeníme, osolíme a opepříme. Z jedné strany potřeme hořčicí (zbytek necháme do základu).
V hrnci rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu nebo špek a vyškvaříme. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme ji zezlátnout. Cibuli dáme na stranu a vložíme maso hořčicí dospod. Restujeme z každé strany 5 minut. Přidáme zbytek hořčice, bobkový list a nové koření a podlijeme vodou nebo vývarem.
Dusíme doměkka a podle potřeby přidáme vodu. Měkké maso vyjmeme a šťávu propasírujeme. Slaninové škvarečky vybereme. Pokud chceme šťávy víc, zahustíme jíškou nebo zátřepkou. Dle chuti případně dosolíme.
Podáváme kupříkladu s rýží.
Dobrou chuť!
Vepřová kýta na divoko – Recepty a vaření
