Vepřová pečeně s vejci, okurkou a párkem
Ingredience:
600 g vepřové pečeně; hladká mouka na obalení; 1 lžíce plnotučné hořčice; 1 lžíce sádla; 2 cibule; 2 stroužky česneku; 2 lžíce rajčatové pasty z tuby; sůl; čerstvě mletý pepř; mletá paprika; 2 vejce uvařená natvrdo; 2 Znojemské okurky; lák z okurek; 2 nohy debrecínských párků
Postup:
Vepřovou pečeni nakrájíme na tenké plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Každý plátek obalíme v hladké mouce a na sádle zprudka opečeme z obou stran. Vyjmeme na talíř.
Ve výpeku osmahneme cibuli nakrájenou nadrobno, přidáme lžíci hořčice, rajčatovou pastu, papriku a promícháme. Podlijeme trochou vody (lze vývarem masovým nebo zeleninovým) a vrátíme zpět plátky masa.
Dolijeme vodu (vývar) tak, aby bylo maso ponořeno. Zakryjeme poklicí a dusíme doměkka.
Mezitím připravíme další suroviny, nakrájíme vajíčka, okurky a párky. Vše přidáme k měkkému masu, povaříme, přidáme 2 – 3 lžíce láku z okurek, pepř a dochutíme solí.
(Pokud máme omáčku raději hustší, zahustíme světlou máslovou jíškou a ještě povaříme.)
Podáváme s těstovinami, knedlíkem nebo rýží.
Dobrou chuť!
Vepřová pečeně s vejci, okurkou a párkem – Recepty a vaření
