Vepřová plec po moravsku
Ingredience:
1,5 kg vepřové plece; 1 menší červená cibule; 150 g točeného salámu; 3 lžíce oleje; 2 lžíce koření adžika; 1 lžíce sójové omáčky; 330 g zeleninové směsi sterilované (Moravanka); 2 lžíce hladké mouky; 3 lžíce vody; 1 zeleninový bujón; 3 stroužky česneku; 70 g rajčatového protlaku; sůl
Postup:
Maso nakrájíme na plátky a lehce naklepeme. Osolíme a posypeme kořením adžika. Maso zprudka osmahneme v pekáči (nejlépe použijeme pekáč s pokličkou). Po zatažení vyndáme maso a osmahneme na výpeku nadrobno nakrájenou cibuli, točený salám a rajčatový protlak. Zalijeme 1 litrem vody a vrátíme maso. Přidáme zeleninový bujón a dáme péct zakryté do trouby na 180 °C cca 30 minut do měkka.
Mezitím nakrájíme česnek a zeleninu z Moravanky na drobnější kusy.
Jakmile je maso měkké, vrátíme pekáč na plotnu, maso vytáhneme a doděláme omáčku. Přidáme nakrájenou sterilovanou zeleninu a česnek, osolíme, přidáme sójovou omáčku a dle potřeby dolijeme vodu. Zahustíme záklechtkou z hladké mouky a vody dle potřeby tak, abychom získali požadovanou konzistenci. Můžeme dochutit solí a kořením adžika.
Dobrou chuť!
Vepřová plec po moravsku – Recepty a vaření
