Hovězí srdce na slanině v okurkové omáčce
Ingredience:
500 g hovězího srdce; 100 g uzené slaniny; 1 cibule; 2 stroužky česneku; bobkový list; 3 kuličky nového koření; 1 lžíce sádla; 3 kyselé okurky; sůl; mletý pepř; masox nebo hovězí gelový bujon; vrchovatá lžíce mouky + 100 ml vody (na zátřepku)
Postup:
Srdce zbavíme tuku, blan, případných sraženin etc. Nakrájíme na kostky 1×1 cm. Do tlakového hrnce dáme na kostičky nakrájenou slaninu a necháme vyškvařit. Přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme zezlátnout.
Poté přidáme srdce, masox nebo gelový bujon, osolíme, opepříme, vhodíme bobkový list a nové koření a 10 minut restujeme. Pak podlijeme trochou vody a necháme vydusit na tuk. Přidáme rozmačkaný česnek, podlijeme dostatečným množstvím vody, uzavřeme poklici a tlakujeme 30 minut.
Zkontrolujeme, zda máme dostatek vody v hrnci, podle potřeby dolijeme vodu a vaříme dalších 30 minut. Okurky nakrájíme a přidáme k měkkému masu. Na konec zahustíme zátřepkou a dalších 10 minut na mírném plameni provaříme.
Podáváme s rýží.
Dobrou chuť!
Hovězí srdce na slanině v okurkové omáčce – Recepty a vaření
