Vepřové ledvinky
Ingredience:
6 vepřových ledvinek; mléko; 100 g slaniny; cibule; kmín; nové koření; pepř; sůl; česnek; masox; hladká mouka; hrst majoránky
Postup:
Ledvinky důkladně očistíme od močovodů a tuku, pokrájíme na nudličky a ponoříme do mléka. Takto je klidně můžeme nechat přes noc v lednici.
Poté je vložíme do sítka, důkladně propláchneme vodou a necháme odkapat. Do papiňáku dáme na kostičky nakrájenou slaninu nebo dobrý uzený špek, necháme vyškvařit, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět.
Vhodíme ledvinky, přidáme drcený i celý kmín,pár kuliček nového koření, sůl, pepř, 2 utřené stroužky česneku, masox (nemusí být). Zarestujeme, podlijeme vodou a dusíme doměkka. V papiňáku cca 30 minut.
V trošce vody rozmícháme vrchovatou lžíci hladké mouky, přidáme k ledvinkám a necháme provařit. Úplně na závěr přidáme hrst v dlaních podrcené majoránky. Ochutnáme a případně dosolíme či jinak doladíme chutě.
Podáváme nejlépe s rýží.
Dobrou chuť!
Vepřové ledvinky – Recepty a vaření
