Hamburská pečeně
Ingredience:
600 g vepřové pečeně; 3 kyselé okurky; 200 g šunky v celku; kousek mrkve, petržele a celeru; lžíce rajského protlaku; 30% smetana (250ml); 1 cibule; 2 lžíce sádla; vývar nebo bujón; nové koření; celý pepř; bobkový list; sůl; tymián
Postup:
Maso osolíme, opepříme, protkneme polovinou šunky a okurky, zadrezírujeme a opečeme, aby se maso zatáhlo.
Nakrájíme nadrobno kořenovou zeleninu a cibuli, dáme na zbytek sádla, opečeme. Poté přidáme protlak, koření a podlijeme vývarem a dusíme doměkka.
Když je maso měkké, omáčku propasírujeme (v případě potřeby zahustíme jíškou), přilijeme smetanu a dle chuti přisolíme a přikyselíme. Do hladké omáčky dáme pokrájenou okurku a šunku.
Prohřejeme a podáváme s masem, které jsme nakrájeli na plátky a houskovým knedlíkem.
Dobrou chuť!
Hamburská pečeně – Recepty a vaření
Napsat komentář