Bramborový knedlík plněný domácí vinnou klobásou
Ingredience:
4 větší brambory uvařené ve slupce; dětská krupička; hladká mouka; vejce; sůl; 250 g mletého vepřového masa; strouhanka (cca objemově stejné množství jako masa); smetana na vaření; suché bilé víno; muškátový oříšek; špetka citronové kůry (nemusí být)
Postup:
Vinnou klobásu připravíme následovně: Strouhanku si zvlášť v misce zalijeme smetanou na vaření a necháme ji celou nasáknout (konzistence “blátíčka”). 2x – 3x umeleme maso, aby z něho vznikla jemná kašička. Následně smícháme maso s rozmočenou strouhankou. Přidáme trochu suchého bílého vína (cca půl deci, ale vše zálezí na Vaší chuti), sůl, špetku muškátového oříšku, špetku citronové kůry (ale dávat ji nemusíte, je velmi aromatická).
Připravíme si klasický bramborový knedlík. Uvaříme brambory ve slupce (klidně den předem), poté je oloupeme a najemno nastrouháme. Přídáme celé vejce, dětskou krupičku, hladkou mouku a trochu soli. Vypracujeme kompaktní těsto, které vyválíme na placku.
Tuto placku potřeme směsí vinné klobásy. Zarolujeme a vaříme v páře cca 20 – 30 minut dle velikosti knedlíku.
Dobrou chuť!
Bramborový knedlík plněný domácí vinnou klobásou – Recepty a vaření
Napsat komentář