Hermelínové topinky
Ingredience:
2 hermelíny (celkem 180 g); 1 červená paprika (úzká); 1 vejce (velké); 3 lžičky Solamylu; 2 lžičky sušeného česneku; 2 lžičky koření Čubrica; 1 lžička Tandoori masala (není nutné); cca 10 stonků nati z jarní cibulky; 1 lžička hořčice; sůl; pepř; strouhanka; olej; trochu mléka (dle chuti); plátky staršího chleba
Postup:
Hermelíny nakrájíme na co nejmenší kousky. Pokud ještě nejsou vyzrálé, můžeme je i nastrouhat na struhadle, kde řeznou plochu potřeme olejem. Přidáme k nim na drobno nakrájenou papriku a cibulovou nať, drcený česnek a koření. Dobře promícháme a ke směsi vlijeme celé vajíčko, které jsme předtím vidličkou vyšlehali se Solamylem.
Směs ochutnáme a podle potřeby dosolíme nebo dopepříme. Pokud je příliš hustá, přidáme trochu mléka, když je naopak řídká, vsypeme trochu strouhanky.
Sýrovou směs nanášíme lžičkou na chleba, který pak z pomazané strany obalíme ve strouhance (tu lehce přitiskneme a přebytečnou strouhankou sklepneme, aby se zbytečně nepřipalovala v oleji).
Smažíme na pánvi s nepřilnavým povrchem, na středním plameni, dokud topinky nezezlátnou. Ze spodní strany, tedy z té nepomazané, je nakonec ještě potřeme česnekem a ihned podáváme.
Dobrou chuť!
Hermelínové topinky – Recepty a vaření
