Francouzské brambory trochu jinak
Ingredience:
1 kg brambor; 1 kg uzených žeber; 1 cibule; 1 červená paprika; 1/4 pórku; 7 vajec; 1/2 l mléka; sůl; pepř; sádlo na vymazání plechu
Postup:
Uzená žebra dáme vařit. Uvařená vyjmeme a do uzeného vývaru vložíme vařit vyprané brambory ve slupce. Brambory před vařením trochu popícháme vidličkou. Krásně nasají uzenou chuť. Současně dáme vařit 4 vejce.
Žebra obereme a maso nakrájíme nadrobno. Stejně tak nakrájíme cibuli, papriku a pórek.
Uvařené brambory prudce ochladíme studenou vodou. Lépe se pak loupou. Stejně tak ochladíme vejce. Oloupaná vejce a brambory připravíme a zapneme troubu na 220 stupňů.
Pekáč vymažeme sádlem, nevysypáváme strouhankou. Jen sádlo. Vezmeme větší misku a kroužek, jako když děláme bramborový salát a nakrájíme na něm brambory a vejce, přidáme maso a ostatní suroviny, osolíme, opepříme a promícháme. Ochutnáme, případně dosolíme, pěkně narovnáme do pekáčku a dáme na 5 – 10 minut lehce zapéct. Mezitím rozšleháme mléko s vejci na zalití. (Můžeme přidat trochu kurkumy, ale to je víceméně pro barvu.)
Prohřáté brambory zalijeme mlékem s vejci, stáhneme teplotu na 150 – 160 °C a zapečeme dozlatova – když zapíchneme špejli, je suchá.
Dobrou chuť!
Francouzské brambory trochu jinak – Recepty a vaření
