Špekové knedlíky s uzeným masem a houbami
Ingredience:
400 g hrubé mouky; 6 rohlíků; 100 g uzené slaniny; 3 vejce; 2 žloutky; sůl; voda (dle potřeby); 250 g uzeného masa; 1 hrst sušených hub; rozpuštěné sádlo na omaštění
Postup:
Na kostičky nakrájenou slaninu osmahneme na suché pánvi a když pustí tuk, přidáme na kostičky nakrájené rohlíky a za stálého míchání je osmahneme.
Mouku nasypeme do hluboké mísy a vmícháme do ní sůl, vejce a žloutky. Postupně přidáváme vodu a stále mícháme, až vznikne řidší těsto. Poté do něj vmícháme připravené kostičky rohlíků a drobně nakrájené uzené maso, nakrájené uvařené houby a nasekanou petrželku.
Těsto necháme v teple hodinu odpočinout – během této doby zhoustne. Pak z něj mokrýma rukama vytvarujeme kulaté knedlíky, veliké asi jako tenisový míček. Vložíme je do vroucí osolené vody a vaříme zvolna cca 20 minut.
Po vyjmutí je v míse ihned promícháme s rozpuštěným sádlem.
Podáváme se zelím a osmaženou cibulí.
Dobrou chuť!
Špekové knedlíky s uzeným masem a houbami – Recepty a vaření
