Rizoto ryze České
Ingredience:
hrnek (300 ml) rýže; 500 g vepřového masa (plecko nebo kýta); 1 střední cibule; svazek naťové cibulky; 1 lžíce sádla; 2 lžičky drceného kmínu; pepř; sůl; cca 200 ml vývaru nebo vody + gelový hovězí bujon; sklenička sterilované zeleniny ve sladkokyselém nálevu
Postup:
Rýži uvaříme dle zvyklostí. Maso nakrájíme na malé kostky.
V hrnci rozpálíme sádlo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájenou naťovou cibulku a necháme zesklovatět.
Přidáme maso, které okmínujeme, opepříme, přidáme gelový bujon a podlijeme vodou. Máme-li vývar, bujon samozřejmě nedáváme. Necháme dusit doměkka. Do sítka vyklopíme zeleninu a necháme odkapat nálev. Když je maso měkké, přes sítko přecedíme šťávu.
K masu přidáme sterilovanou zeleninu, uvařenou rýži a všechno promícháme, případně dosolíme. Na konec přidáme zelenou část naťové cibulky, kterou nakrájíme na drobná kolečka.
Na talířích přelijeme šťávou z masa a můžeme posypat nastrouhaným sýrem.
Dobrou chuť!
Rizoto ryze České – Recepty a vaření
