Chřestová krémová polévka
Ingredience:
2 svazky chřestu (zelený či bílý); 3 jarní cibulky (včetně zelené části); olej; 2 vrchovaté lžíce hladké mouky; 1 smetana na vaření; 1 l kuřecího či zeleninového vývaru; muškátový oříšek; sůl; pepř
Postup:
Na oleji osmahneme cibulku, aby pěkně zesklovatěla. Zaprášíme moukou a 1 – 2 minutu mícháme, až je z toho něco jako kaše.
Přeliji hotovým vývarem a stále rozmícháváme. Přidáme na kousky nakrájený chřest. Konce si schováme na později. Vaříme cca 20 minut, dokud není chřest měkký.
Odstavíme hrnec, rozmixujeme tyčovým mixérem a opět dáme na plotnu. Do již skoro hotové polévky přidáme smetanu a necháme 1- 2 minuty provařit. Na konec dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Nezapomeňte ještě vhodit do polévky konce chřestu, ale ty už nevařte, ať je máte pěkně křupavé.
Dobrou chuť!
Chřestová krémová polévka – Recepty a vaření
