Frankfurtská polévka
Ingredience:
3 střední brambory (cca 300 g); 4 štrasburské párky Dulano (150 g); 20 g sádla (1 lžíce); 1 střední cibule; 2 větší stroužky česneku; 1 lžíce hladké mouky; 1 lžíce mleté sladké papriky; 1 litr hovězího vývaru; sůl; pepř; 1 lžíce sušené majoránky
Postup:
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Párky nakrájíme na kolečka. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
V hrnci rozpálíme sádlo, snížíme trochu plamen a orestujeme cibulku dozlatova. Poté přihodíme párky a za stálého míchání rovnoměrně opečeme. Zaprášíme moukou a minutu restujeme. Poté přihodíme papriku a opět restujeme cca minutu.
Česnek oloupeme a prolisujeme do hrnce, promícháme a necháme ho rozvonět. Poté do hrnce přilijeme všechen vývar a směs rozmícháme dohladka (v polévce by neměly být hrudky). Osolíme, opepříme, přivedeme k varu, přihodíme brambory, zakryjeme poklicí a vaříme 15 – 20 minut.
Na konci přidáme majoránku, kterou promneme v dlaních, necháme cca minutu prohřát a můžeme servírovat.
Dobrou chuť!
Frankfurtská polévka – Recepty a vaření
