Krémová kachní polévka
Ingredience:
1 kg kachních krků; 1 větší mrkev; 2 větší petržele; 1/2 menšího celeru; 1/4 l nízkotučného mléka; 2 lžíce hladké mouky; bobkový list; mletý bílý pepř; muškátový oříšek; sůl; petželka na ozdobu
Postup:
Krky uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem. Můžeme i v pomalém hrnci. Čím bude vývar silnější, tím bude polévka lepší. Z vývaru sebereme přebytečný tuk.
Z uvařených krků obereme maso, dáme stranou a udržujeme teplé.
V hotovém vývaru uvaříme kořenovou zeleninu. Když je zelenina měkká, přidáme hladkou mouku a vše rozmixujeme. Přidáme mléko, vrátíme na sporák a necháme mírně povařovat, abychom získali krémovou konzistenci. Na konec dochutíme bílým pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem.
Do středu talíře navrstvíme maso, přidáme polévku a ozdobíme petrželovou natí.
Dobrou chuť!
Krémová kachní polévka – Recepty a vaření
