Krémová květáková polévka
Ingredience:
1 hlávka květáku; 1 bílá cibule; 5 šalotek; 0,5 l zeleninového vývaru; 3 stonky řapíkatého celeru; špetka: soli, pepře, kari a majoránky
Postup:
Cibuli nakrájejte nahrubo. Očistěte květák a rozdělte ho na růžičky, několik si jich ponechte stranou na ozdobu. Celer nasekejte na kostičky.
Ohřejte půl litru zeleninového vývaru. Mezitím si na lžíci másla osmahněte cibuli. Až zesklovatí, přidejte květák, chvíli smažte, přisypte celer, promíchejte a zalijte horkým vývarem tak, aby skoro zakrýval všechnu zeleninu. Dosolte, opepřete, dochuťte kari a majoránkou.
Přikryjte pokličkou a duste cca 15 – 20 minut do změknutí. Poté polévku rozmixujte dohladka.
Podávejte ozdobenou barevným pepřem, bylinkami a osmaženým květákem na pánvi.
(Poznámka: Polévka je krásně krémová i bez přidání smetany, zasytí, ale přitom je dokonale jemná.)
Dobrou chuť!
Krémová květáková polévka – Recepty a vaření
