Myslivecká polévka
Ingredience:
200 g zvěřiny (pečeně); 200 g hub; 1 bobkový list; 4 bobule jalovce; 1 cibule; 5 zrnek celého pepře; 1 lžička sladké mleté papriky; 1 špetka soli; trocha rozmarýnu; 750 ml masového vývaru; 1 lžíce sádla; 100 g slaniny; 1 lžíce hladké mouky; 1 snítka petrželky
Postup:
V hrnci s horkou vodou uvaříme maso. Po uvaření ho nakrájíme na kostičky.
Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nasekáme na drobné kostičky. Slaninu též nakrájíme na kostky.
V hrnci rozpustíme sádlo, na které nasypeme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přidáme slaninu, papriku, zvěřinu a směs zaprášíme moukou, kterou osmahneme. Pak základ polévky zalijeme vývarem a důkladně povaříme. Do vývaru přidáme veškeré koření (bobkový list, jalovec, rozmarýn a pepř).
Polévku vaříme cca 20 minut.
Na závěr vyjmeme koření a dle potřeby dochutíme solí a nasekanou petrželkou. Polévku poté již nevaříme, ale prohříváme.
Dobrou chuť!
Myslivecká polévka – Recepty a vaření
