Polévka s mletým masem a bramborami
Ingredience:
2 cibule; 2 mrkve; 1,5 l vody; bobkový list; 4 kuličky černého pepře; 1 lžička cukru; rostlinný olej; sůl; 400 g mletého masa; 1 lžička sušeného česneku; 1 lžička sušeného kopru; 3 lžíce rajčatového protlaku; 4 brambory; čerstvý kopr a petrželka
Postup:
Do hrnce vložte jednu celou oloupanou cibuli, na čtvrtky pokrájenou mrkev, jeden bobkový list a pár kuliček černého pepře. Vše zalijte vodou a přiveďte k varu.
Mezitím nakrájejte nadrobno druhou cibuli a orestujte ji na troše rostlinného oleje dorůžova. Druhou mrkev nastrouhejte nahrubo a přihoďte ji do pánve k restované cibuli. Vše společně promíchejte, přidejte lžičku cukru a půl lžičky soli a pokračujte za častého míchání v restování zeleniny, dokud mrkev nepustí barvu.
K zelenině do pánve přidejte mleté maso a vařečkou ho důkladně rozdělte na malé kousky, aby se nespeklo do jedné velké hroudy. Obsah pánve posypejte lžičkou sušeného česneku a sušeného kopru a za častého míchání restujte, dokud maso nezezlátne. Poté vmíchejte rajčatový protlak, promíchejte a nechte ho zarestovat, aby ztratil typickou kyselou palčivost.
Mezitím oloupejte čtyři brambory a nakrájejte je na drobné kostičky. Z hrnce s vroucím vývarem vyjměte cibuli, mrkev a koření a namísto nich do hrnce vsypte pokrájené brambory. Přidejte 1 nebo 2 čajové lžičky soli, promíchejte a nechte 5 až 7 minut vařit. Po uplynutí této doby vyklopte do hrnce s bramborami také orestované mleté maso s mrkví a cibulí, promíchejte a pokračujte ve vaření, dokud brambory v polévce zcela nezměknou.
Nakrájejte nadrobno větvičku kopru a petrželky, vsypte je do hotové polévky, promíchejte, vypněte oheň, přiklopte pokličkou a nechte polévku chvilku odpočinout. Poté polévku promíchejte, rozdělte ji do talířů a podávejte.
Dobrou chuť!
Polévka s mletým masem a bramborami – Recepty a vaření
