Jemná mrkvová bábovka se smetanovým překvapením
Ingredience:
Těsto: 3 hrnky nastrouhaných mrkví; 1 a 3/4 hrnku cukru; 1 hrnek oleje; 2 hrnky hladké mouky; 3 vejce; 2 lžičky jedlé sody; 2 lžičky mleté skořice; 1 lžička soli; 1/2 hrnku nasekaných pekanových ořechů (můžete použít i jiné ořechy)
Náplň: 225 g smetanového sýra (např. žervé); 1/4 hrnku cukru krystal; 1 vejce
Krém: 225 g smetanového sýra (např. žervé); 55 g změklého másla; 2 lžičky vanilkového extraktu (zkuste si vyrobit domácí); 2 – 4 hrnky moučkového cukru
Postup:
Ve velké míse smíchejte mrkve, cukr, olej a vejce. V jiné míse smíchejte mouku, jedlou sodu, skořici a sůl. Přidejte nasekané ořechy. Poté smíchejte mokrou a suchou směs.
3 hrnky těsta nalijte do vymazané a vysypané formy. Formu doporučujeme zvolit bábovkovou nebo nějakého podobného tvaru. (Průměr formy přibližně 25 cm.)
V menší míse smíchejte smetanový sýr a cukr. Přidejte vejce. Náplň nalijte na těsto ve formě. Dolijte do formy zbývající mrkvové těsto.
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C po dobu 55 – 60 minut, nebo dokud není špejle po zanoření do těsta čistá.
Vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout. Poté vyklopte z formy a nechte zcela vychladnout.
Mezitím si připravte krém. V malé míse smíchejte smetanový sýr, máslo a vanilkový extrakt, aby byla směs nadýchaná. Postupně přidávejte moučkový cukr a míchejte dohladka. Hotový krém natřete dle libosti na bábovku.
Dejte bábovku zchladit do ledničky a poté podávejte.
Dobrou chuť!
Jemná mrkvová bábovka se smetanovým překvapením
