Piškotový zákusek s pěnou
Ingredience:
Těsto: 5 vajec; 250 g moučkového cukru; 5 lžic vřelé vody; 250 g polohrubé mouky; 1/2 prášku do pečiva; 2 lžíce kakaa; nastrouhaná čokoláda;
Náplň: 0,4 litru mléka; 2 lžíce polohrubé mouky; 2 lžíce solamylu; 5 žloutků; 1 vanilkový cukr; 200 g moučkového cukru; 200 g másla
Pěna: 5 bílků; 250 g moučkového cukru; 1 lžíce citronové šťávy
Postup:
Žloutky a 150 g moučkového cukru dobře umícháme, postupně přidáme horkou vodu a vypracujeme do pěny. Potom promícháme kakao, mouku s práškem do pečiva a zlehka přimícháme tuhý sníh, který jsme vyšlehali z bílku a 100 g moučkového cukru. Upečeme na vymazaném a hrubou moukou vysypaném plechu.
Náplň: Z mléka, žloutků, mouky a solamylu za stálého míchání ve vodní lázni uvaříme hustou kaši, kterou po vychladnutí přidáváme po malých dávkách do másla utřeného s moučkovým cukrem.
Pěna: Bílky a cukr šleháme ve vodní lázni až do zhoustnutí. Tuhý sníh odstavíme, přidáme citronovou šťávu a šleháme tak dlouho, dokud pěna nevychladne.
Vychladlé potřeme náplní a na ni navrstvíme dobře vyšlehanou pěnu. Posypeme strouhanou čokoládou.
Dobrou chuť!
Piškotový zákusek s pěnou – Recepty a vaření
Napsat komentář