Plněné rohlíky s uzeným masem
Ingredience:
350 g hladké mouky; mouka na vál; 1 lžička soli; špetka pepře; 1 vejce; 200 ml vlahého mléka; 1 sáček sušeného droždí; 1 špetka cukru; 50 ml oleje
Náplň: 300 g uzeniny (uzeného masa); 1 cibule; 4 vejce; špetka soli; špetka pepře; trocha oleje
Postup:
Do mísy prosejeme mouku a smícháme se solí, doprostřed uděláme důlek, do něj vsypeme droždí, malinko ho pocukrujeme a zalijeme trochou vlahého mléka. Necháme vzejít a pak přidáme ostatní přísady.
Propracujeme těsto, pracujeme tak dlouho až se přestane lepit na mísu, pokud možno nepřidáváme již mouku. Necháme vykynout, těsto musí zdvojnásobit svůj objem. Trvá to asi tak hodinu, podle teploty v místnosti.
Zatím si připravíme náplň: Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou uzeninu a orestujeme. Do směsi vmícháme vejce, trochu osolíme a opepříme. Necháme vychladnout.
Na mírně pomoučnělém vále vyválíme těsto a rozkrájíme na stejně velké obdélníky. Po obou stranách nařežeme těsto na proužky tak, aby prostředek zůstal celý. Na prostředek nákladem náplň a poté proužky střídavě zleva a zpráva překládáme přes sebe.
Rohlíky dáme na plech s pečicím papírem a necháme ještě cca 10 minut kynout. Pak potřeme rozšlehaným vajíčkem, můžeme ještě posypat mořskou solí a vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme cca 30 minut dozlatova na 180 °C.
Dobrou chuť!
Plněné rohlíky s uzeným masem – Recepty a vaření
