Hovězí roláda s žampionovou nádivkou
Ingredience:
Falešná svíčková nebo zadní hovězí; sůl; pepř; česnek; 2 velké cibule; 1 větší rajče nebo 2 – 3 chery; sádlo či olej
Nádivka: čerstvé žampiony; drcený kmín; sůl; pepř; jarní cibulka; 1 vejce; baby karotka; (případně dle chuti může být i hrášek, kukuřice nebo třeba párek)
Postup:
Maso upravíme na plát, nakelepeme, potřeme česnekem rozetřeným se solí, doprostřed dáme celou nať z jarní cibulky. Na nádivku si podusíme žampiony se solí a drceným kmínem, cibulkou, karotkou, (případně kukuřicí, hráškem dle chuti a toho co máte doma zrovna při ruce). Až se voda vydusí, přidáme vejce a udeláme míchanici. Vychladlou směs navršíme na maso, pevně svineme, zajistíme jehlami a ovážeme nití.
Roládu zprudka ze všech stran opečeme, osolíme, opepříme, přendáme do pekáče na sádlo, přidáme cibuli rozkrojenou na čtvrtky, podlijeme a přikryté pečeme v troubě cca na 2OO° doměkka. Občas přeléváme štávou, ke konci odklopíme a dopečeme.
Maso vyndáme, pekáček přendáme na sporák a uděláme si sos: necháme vydusit na tuk, lehunce zaprášíme moukou, mícháme a podlejeme horkou vodou, seškrabujeme výpeček, povaříme. Nakonec přihodíme nakrájena rajčátka, ale pozor – nerozvařit. Můžeme dochutit třeba wosrchestrem, sojovou omáčkou, ale většinou to není potřeba, všechny použité ingredience udělají samy báječnou chuť.
Dobrou chuť!
Hovězí roláda s žampionovou nádivkou – Recepty a vaření
Napsat komentář