Kuřecí roláda se smaženými vejci
Ingredience:
1 kuře; 3 vejce; 2 lžíce plnotučné nebo dijonské hořčice; kousek másla; 100 g slaniny; 8 plátků anglické slaniny; 200 g mraženého hrášku; sůl; pepř
Postup:
Nejprve vykostíme kuře – Položíme kuře stehny nahoru a prsní částí vedeme řez až na skelet, pak nožem objedeme kostru a vyřízneme maso kolem stehen, křídla odstraníme tak, že si je nožem nařízneme z vnitřní části, aby se nám nevytvořila velká díra. Po odstranění skeletu nařízneme prsa tak, aby zakryl obnažené kusy kůže a vrstva masa pokrývala souvisle celý plát.
Ustřihneme si větší kus folie a vykostěné kuře na ni umístíme kůží dolů. Osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na kousku másla připravíme smažená vejce, spíše by měla být řidší. Osolíme a opepříme. Na hořčici dáme v řadě za sebou anglickou slaninu tak, aby se konce překrývaly. Doprostřed plátu dáme vychládlá smažená vejce a posypeme mraženým hráškem (hrášek jen propláchneme horkou a následně studenou vodou). Pomocí folie stočíme roládu a necháme ji v lednici několik hodin, ale klidně třeba i přes noc.
Do pekáčku rozvrstvíme plátky slaniny. Roládu opatrně vybalíme z folie, osolíme a můžeme (kvůli barvě) zlehka poprášit mletou sladkou papriku. Dáme péct do trouby na 200 °C. Přiklopíme. Po cca 20 minutách podlijeme trochou vody nebo kuřecího vývaru, snížíme teplotu na 180 °C a dál pečeme odkryté. V průběhu pečení přeléváme roládu výpekem a podle potřeby podléváme vodou nebo vývarem. Dle velikosti kuřete pečeme cca 1,5 hodiny
Podáváme kupříkladu s rýží.
Dobrou chuť!
Kuřecí roláda se smaženými vejci – Recepty a vaření
Napsat komentář