Kuřecí závitky na smetaně
Ingredience:
4 horní díly kuřecích stehen; 1 cibule; 8 listů hlávkového zelí (červené nebo bílé); 1 pikantní papriková klobása; 1 lžíce oleje (arašídový, slunečnicový); sůl; čerstvě mletý pepř; grilovací koření; hladká mouka na poprášení; kuřecí vývar na podlití (nebo voda); 200 g smetany (dle chuti); stonek petrželové natě
Postup:
Kuřecí horní díly stehen vykostíme a rozbalíme na plátky. Cibuli rozkrojíme, sloupneme a nakrájíme na měsíčky, z listů zelí odstraníme košťálový střed, překrojíme je na poloviny a nakrájíme na tenké nudličky. Polovinu klobásy nakrájíme na kolečka, druhou rozkrojíme podél na čtvrtiny.
Každý plátek z obou stran osolíme a opepříme a položíme kůží dolů. Na každý poklademe část cibule, zelí a 1/4 klobásy. Zavineme do balíčků, svážeme kuchyňským provázkem nebo sepneme jehlami na ptáčky.
Balíčky posypeme grilovacím kořením a poprášíme moukou. Do rozehřáté hluboké pánve dáme olej a závitky opečeme ze všech stran. Přidáme nakrájené zbylé zelí, cibuli a kolečka klobásy. Chvilku restujeme a poté podlijeme horkým vývarem. Při snížené teplotě dusíme pod poklicí 15 – 20 minut.
Když závitky i zelí změknou zalijeme smetanou (sladkou nebo kysanou dle chuti) pokojové teploty, přivedeme k varu a odstavíme.
Podáváme s karlovarským knedlíkem, těstovinami nebo rýží. Na talíři posypeme nasekanou natí petrželky.
Dobrou chuť!
Kuřecí závitky na smetaně – Recepty a vaření
