Smažené kuřecí závitky s brynzovou náplní
Ingredience:
4 plátky velkých kuřecích stehenních řízků – tzv. steaky; 12 špenátových listů (záleží na velikosti masa i špenátu); 125 g brynzy; 4 stroužky česneku; hrst vlašských ořechů; sůl; pepř; sádlo, olej nebo jiný tuk na smažení
Na trojobal: 2 vejce; 2 lžíce mléka nebo smetany; 4 lžíce hladké mouky; přiměřeně strouhanky
Postup:
Maso umyjeme, řádně osušíme a jen velmi zlehka osolíme, můžeme i opepřit. Mezi dvěma potravinářskými foliemi (nebo v mikrotenovém sáčku) rozklepeme na co možno nejtenčí plát.
Celou plochu masa pokryjeme špenátovými listy. Na ně rozdrobíme brynzu, poklademe česnekem, který pokrájíme na plátky. Na konec přidáme ořechy, které jsme v mikrotenovém sáčku rozdrtili paličkou na maso, anebo je můžete rozsekat svým vyzkoušeným a oblíbeným způsobem.
Nyní maso zabalíme, zamotáme. Chce to trochu šikovnosti, protože je to přeci jen pracnější než kdybychom měli prsní řízky, ovšem co si budeme povídat, tyto stehenní jsou prostě šťavnatější. Můžeme použít i párátek, ti šikovnější ale mohou konce jen sklepnout paličkou.
Do misek či jiných vhodných nádob si připravíme: hladkou mouku, vejce + mléko, strouhanku. Klasicky závitky obalíme v trojobalu.
Způsob smažení je opět na vás. Můžete použít fritézu, anebo smažit klasicky ve vyšší vrstvě tuku, a to velmi pomalu, ať se závitky řádně prosmaží. Fritéza je v tomto případě výhodou, protože se maso smaží krásně ze všech stran, nic se nemusí hlídat ani otáčet. Ve fritéze by smažení mělo trvat 10 – 12 minut při teplotě 180 °C.
Vhodnou přílohou je bramborová kaše.
Dobrou chuť!
Smažené kuřecí závitky s brynzovou náplní – Recepty a vaření
