Aspik z kuřecího masa a zeleniny
Ingredience:
6 kuřecích křídel; 6 kuřecích paliček; 1 malý balíček čiré želatiny; špetka mletého bobkového listu; 2 kuličky nového koření; 2 kuličky celého pepře; 1 balíček zeleniny pod svíčkovou (mražené); ocet; sůl; špetka mletého pepře; 1 větší cibule
Postup:
Omyté kuřecí paličky a křídla zalijeme studenou vodou, přidáme koření, cibuli, sůl a zvolna vaříme doměkka. Jakmile je vše uvařené, přecedíme.
Měkké kuřecí kousky vyjmeme z vývaru, maso obereme a pokrájíme. Odebereme 700 ml scezeného vývaru a necháme zchladnout. Z tohoto množství dáme do misky stranou cca 250 ml vývaru a smícháme jej s malým sáčkem čiré želatiny. Formu na biskupský chlebíček vyložíme fólií nebo vytřeme olejem.
Zmraženou zeleninu pod svíčkovou a pokrájené kousky masa promícháme s vývarem. Přidáme pak do vývaru s nabobtnalou želatinou a vše dobře promícháme. Podle potřeby dochutíme solí, pepřem a okyselíme octem.
Vlijeme do formy a necháme do druhého dne ztuhnout v ledničce.
Huspeninu z kuřecího masa a zeleniny poté nakrájíme na porce a podáváme jako chuťovku s jemně nakrájenou cibulkou. Dochutíme solí, pepřem a případně octem.
Dobrou chuť!
Aspik z kuřecího masa a zeleniny – Recepty a vaření
