Krémové špagety s řepou
Ingredience (2 porce):
2 středně velké červené řepy (oloupané); sůl; citronová kůra; čerstvě mletý pepř; olivový olej; 2 lžíce mascarpone; trocha vroucí vody; cca 100 g těstovin na osobu (takže 200 g pro dvě); 4 lžíce ricotty; čerstvá nasekaná petrželka
Postup:
Nejprve dáme vařit dobře osolenou vodu na těstoviny. K tomuto receptu se nejvíce hodí velmi tenké špagety hotové do 3 minut, poté samozřejmě i normální špagety nebo celozrnné.
Mezitím nastrouháme čerstvou oloupanou řepu nahrubo. Doporučujeme nevynechat zástěru a použít jednorázové rukavice, řepa pěkně barví a její krasná sytá šťáva bude lehce i kolem struhadla! A jak známo jde špatně vyprat, tak pozor.
V pánvi rozpálíme lžíci olivového oleje a na něm osmahneme doměkka řepu, trvá to cca 7 – 8 minut. Poté ji osolíme, opepříme a přidáme citronovou kůru z poloviny citronu. Dobře promícháme a vmícháme ricottu i mascarpone.
Nyní budete muset přikápnout trošku horké vody, tak abyste měli dostatečně tekutou omáčku, ale pozor stále se jedná o hustší typ omáčky.
když máme hotové těstoviny, slijeme je a vmícháme do směsi s řepou. Přidáme čerstvou petrželku, promícháme a dochutíme solí a pepřem. Ihned podáváme.
(Poznámka: Těstoviny mají užasnou krémovou chuť, kde je výrazně cítit sladkost pečené lehce pikantní řepy.)
Dobrou chuť!
Krémové špagety s řepou – Recepty a vaření
