Spaghetti alla puttanesca
Ingredience:
250 g těstovin spaghetti; 1 – 2 lžíce italských kapary; 4 plátky ančoviček; černé olivy; sůl; pepř; extra-panenský olivový olej; 350ml pasírovaných rajčat (nebo čerstvá rajčata); pálivá chilli paprička (stačí trocha ale jinak dle libosti); tvrdý sýr grana padana na posypání; 2 – 3 stroužky česneku
Postup:
Dejte osmahnout oloupaný a rozmáčknutý česnek a nakrájenou chilli papričku na olivovém oleji.
Přidejte ančovičky a smažte je dokud se na pánvi nerozpustí. Poté přidejte odpeckované olivy nakrájené na plátky a kapary. Zalijte rajčatovým protlakem (čerstvými rajčaty), přikryjte pokličkou a nechte probublávat na mírném ohni.
Dejte vařit vodu na těstoviny, osolte jí (nejlépe hrubou mořskou solí). Do vroucí vody vložte těstoviny.
Pokud vám omáčka začne vysychat, můžete čas od času přidat trochu vody z těstovin. Omáčku případně dochuťte solí a pepřem.
Hotové těstoviny „al dente“ (na skus) zceďte a smíchejte s omáčkou.
Podávejte posypané sýrem (kdo má rád) a třeba s nějakým dobrým bílým vínem.
Dobrou chuť!
Spaghetti alla puttanesca – Recepty a vaření
