Grilované klobásky s jablečnou cibulkou
Ingredience (4 porce):
Cca 2 klobásky na osobu (doporučujeme samozřejmě ty s velkým podílem masa); 1 cider (jablečný sladší); 5 velkých žlutých cibulí (nakrájených na plátky); sůl; 2 lžičky hrubozrnné hořčice (nevynechávat, nejen že dodá zajímavou chuť, ale hlavě díky ní jídlo krásně vypadá i na pohled); 2 lžíce pikantní hořčice; 1 zelené kyselé jablko (nahrubo nastrouhané i se slupkou); malé světlé bagety; kousek másla; 3 zarovnané polévkové lžíce třtinového cukru
Postup:
Nejdříve nakrájíme cibuli, kterou dáme na pánev a zalijeme celým ciderem a na prudším plameni necháme alkohol kompletně vypařit, občas samozřejmě mícháme. Cibulka tak natáhne krásně chuť, vůni a sladkost cideru. Mezitím si dobře rozpálíme gril a rozkrojíme pečivo. Klobásky dáme opéct na gril a vrátíme se dodělat cibulku.
Když máme alkohol vyvařený, přidáme do cibulky hořčici a kousek másla, vše dobře promícháme a přidáme cukr, za stálého míchání necháme zkaramelizovat. Následně lehce dochutíme solí a popřípadě ještě pepřem. Přesuneme do misky a přidáme nastrouhané čerstvé jablko (pokud je hodně šťavnaté, doporočujeme trochu vymačkat šťávu). Promícháme a opět dochutíme pokud je třeba solí, pepřem či pikantní hořčicí .. (Má nám vzniknout vynikající sladko pálivá směs, která je díky jablku mírně nakyslá a víc fresh).
Nyní už jen nandáme směs na bagety, poklademe grilované klobásky a můžeme se pustit do jídla.
Dobrou chuť!
Grilované klobásky s jablečnou cibulkou – Recepty a vaření
