Znojemská omáčka
Ingredience:
500 g vepřové plece; kousek špeku; cibule; 1 lžíce sladké papriky; 1 vrchovatá lžíce hořčice; 2 nakládané okurky; lák z okurek; mouka na zahuštění; sůl; pepř; kmín; sušený česnek; olej; 1 hovězí bujon
Postup:
Špek pokrájíme na drobné kousky a dáme na trošce oleje osmahnout, přidáme pokrájenou cibuli nadrobno a smažíme lehce dozlatova.
Maso očistíme a pokrájíme na kostky, přidáme k cibulce a necháme maso zatáhnout. Poprášíme sladkou paprikou, okořeníme pepřem, kmínem a solí, přidáme hořčici, 3 lžíce láku z okurek, cca 1l vody a bujon a dusíme doměkka (v tlakovém hrnci je to cca 15 minut)
Když je maso měkké, zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a řádně provaříme. Do hotové omáčky přidáme pokrájené okurky a dochutíme solí a česnekem.
Podáváme s rýží, knedlíkem či těstovinami.
Dobrou chuť!
Znojemská omáčka – Recepty a vaření
Napsat komentář