Kokosové řezy s čokoládou
Ingredience:
Těsto: 300 g polohrubé mouky; 2 lžičky kakaa; 1 prášek do pečiva; 125 g másla; 150 g moučkového cukru; 1 vejce; 2 lžíce zakysané smetany; 1 lžíce másla; 1 lžíce polohrubé mouky
Kokosová vrstva: 6 bílků; 150 g moučkového cukru; 250 g kokosu
Krém: 6 žloutků; 3 lžíce polohrubé mouky; 300 ml mléka; 150 g másla; 150 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr
Další ingredience: 100 g tmavé čokolády; 2 lžíce slunečnicového oleje; 50 g kokosu
Postup:
Troubu si předehřejeme na 180 °C a připravíme si plech na pečení o velikosti 34 x 34 cm. Vyložíme ho papírem na pečení.
Mouku si smícháme s práškem do pečiva, cukrem a kakaem. Postupně přidáme vejce a měkké máslo, zakysanou smetanu a vyhněteme těsto. Rozdělíme ho na 2 části a dáme do lednice na minimálně půl hodinu.
Vaječné bílky si vyšleháme spolu s cukrem do hustého sněhu a opatrně vmícháme kokos.
Těsto si rozválíme do požadované velikosti plechu. Plech si vymažeme máslem a vysypeme moukou, položíme jeden plát těsta, navrstvíme bílkovou nádivku a přikryjeme druhým plátem těsta. Dáme péct do trouby cca 20 minut. Upečené necháme vychladnout.
Žloutky si smícháme spolu s polovinou cukru, přidáme mléko a polovinu mouky. Pořádně promícháme a dáme na oheň. Za stálého míchání vaříme a postupně přisypáváme i zbylou mouku. Uvařené necháme vychladnout.
Druhou polovinu cukru si vyšleháme spolu s máslem a vanilkovým cukrem do pěny. Postupně přidáme vychladlý krém ze žloutků. Navrstvíme na upečený a vychladlý koláč.
Čokoládu si spolu se slunečnicovým olejem rozpustíme ve vodní lázni a nalijeme na navrstvený krém. Posypeme kokosem a necháme ztuhnout.
Dobrou chuť!
Kokosové řezy s čokoládou – Recepty a vaření
Napsat komentář