Kuřecí vývar s játrovými nočky
Ingredience:
Kuřecí skelet; cibule; mrkev; petržel; 1/6 celeru; 5 stroužků česneku; 200 g kuřecích jater; lžíce másla; jarní cibulka; strouhanka dle potřeby; 1 vejce; 1,5 litru vody; sůl; pepř; bobkový list; nové koření
Postup:
Do studené vody dáme omytý a naporcovaný skelet, polovinu zeleniny, 2 stroužky česneku, koření, osolíme a uvedeme k varu. Když se polévka začne vařit, sesbíráme pěnu a vaříme cca 45 minut. Poté scedíme.
Druhou část zeleniny nakrájíme na malé kousky a opečeme na polovině másla. Játra očistíme, nakrájíme, rozkutrujeme, přidáme pepř, česnek, vejce, muškátový květ a tolik strouhanky, abychom vytvořili nepříliš husté těsto (v lednici ještě ztuhne).
Vývar uvedeme k varu, přidáme na másle restovanou zeleninu, provaříme 5 minut a pomocí hrubého struhadla (na halušky) zavaříme játrové nočky, které provaříme ještě 3 minuty. Posypeme jarní cibulkou.
Dobrou chuť!
Kuřecí vývar s játrovými nočky – Recepty a vaření
Napsat komentář