Špagety s masovými kuličkami v zeleninové omáčce
Ingredience:
Kuličky: Cca 500 g mletého kuřecího masa; cca 3 lžíce strouhanky; sůl; grilovací koření; sušený česnek; sušený mletý rozmarýn; strouhanka na obalení
Omáčka: 1 středně velká cibule; 4 stroužky česneku; 1 mladá, středně velká cuketa; olej; 1 plechovka rajského protlaku; 1 plechovka loupaných sterilovaných rajčat; 2 lžíce cukru krystal; 1 lžíce mleté sladké papriky; 1 lžička mletého černého pepře; sůl; hladká mouka; pikantní papriková pasta (Harissa, Saba etc.)
Postup:
Z okořeněné a zahuštěné směsi tvoříme malé kuličky, které obalíme ve strouhance a vhazujeme do vroucí osolené vody. Zvolna vaříme cca 8 – 10 minut, poté vylovíme cedníkem a vývar necháme zchladnout.
Ve velkém kastrolu na oleji zpěníme cibuli, přidáme česnek, cuketu a mletou papriku a lehce zarestujeme. Poté přidáme rajský protlak a rajčata, vsypeme cukr a zalijeme cca 250 ml vývaru z masových kuliček. Necháme lehce probublávat cca 20 minut. Pak zahustíme záklechtkou ze zchladlého vývaru a trochy hladké mouky a necháme ještě cca 10 minut provařit.
Dochutíme solí, pepřem a paprikovou pastou. Sporák ztlumíme na minimum a do hotové omáčky vsypeme masové kuličky a posléze i uvařené a scezené špagety. Vše ode dna nadzvedáváme a převalujeme, aby se omáčka stejnoměrně “nabalila” na špagety. Asi nejlépe poslouží dvě vidličky.
Dobrou chuť!
Špagety s masovými kuličkami v zeleninové omáčce – Recepty a vaření
Napsat komentář