Skořicoví šneci s rumovou polevou
Ingredience:
400 g hladké mouky; 50 g másla; 250 ml mléka; 1 vejce; 2 lžíce cukru; 20 g droždí; lžička soli
Skořicová náplň: 70 g změklého másla; 3 lžíce skořice; 100 g cukru krupice
Poleva: 30 g změklého másla; 70 g cukru moučka; 50 g smetanového sýra; 2 lžíce rumu; 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Postup:
Ve větší míse si připravíme kvásek, v teplém mléce rozmícháme cukr a sůl, přidáme rozmělněné droždí a pod utěrkou nechám vzejít. Do hotového kvásku přidáme rozpuštěné máslo, mouku a vejce a vše propracujeme na vále v hladké těsto. Hotové těsto necháme v míse 15 minut odpočinout a mezi tím si připravíme skořicovou náplň.
Při přípravě náplně je důležité mít dostatečně změklé máslo, které smícháme se skořicí a cukrem.
Na pomoučeném vále rozválíme těsto a vytvoříme velký obdélník. Po celé ploše vyváleného obdélníku nožem rozetřeme skořicové máslo a poté začneme opatrně zavinovat od delší strany do dlooouhé rolády. Konce rolády odřízneme a pak roládu rozkrájíme na cca 15 kusů po cca 3 cm. Kousky šneků naskládáme do kulaté dortové formy, kterou si předem vyložíme pečícím papírem a stěny vymažeme máslem. Šneky do formy naskládáme tak, aby se vzájemně nedotýkali a necháme je cca hodinu a půl kynout, aby se na sebe pořádně namáčkli.
Po vykynutí dáme do trouby a pečeme na 180°C cca 20 minut. Během pečení si připravíme polevu. Důkladně smícháme máslo, cukr moučka, smetanový sýr, rum, vanilkový extrakt a hotovou polevou potíráme šneky hned po vyndání z trouby.
Dobrou chuť!
Skořicoví šneci s rumovou polevou – Recepty a vaření
Napsat komentář