Bramborová kaše s čočkou a uzeným
Ingredience:
600 g uzené vepřové krkovice (vařené či pečené); 100 g čočky; 800 g oloupaných brambor; 200 ml sladké smetany či mléka; 30 g sýra Grana Padano; 20 g másla; 1 větší cibule; 1 polévková lžíce husího (či vepřového) sádla; sůl; pepř
Postup:
Čočku propláchneme studenou vodou, nasypeme ji do hrnce a zalijeme ji vodou tak, aby voda přesahovala cca 3 cm přes čočku. Na mírném ohni čočku vaříme do změknutí, od bodu varu přibližně 20 minut. Čočka musí být opravdu měkká. Přebytečnou vodu z čočky po uvaření slijeme. Zakrytou čočku dáme zatím stranou.
Oškrábané brambory nakrájíme na menší kusy, zalijeme je vodou a osolíme. Vaříme je rovněž do měkka. Po uvaření vodu z brambor slijeme a zakryté brambory dáme rovněž stranou. Čočku i brambory dávámeme vařit ve stejnou dobu.
Než se nám brambory i čočka uvaří, nastrouháme si sýr na jemném struhadle. Uvařené či upečené uzené maso nakrájíme na jednotlivé porce a udržujeme je v teple. Cibuli nakrájíme na kolečka. Do menší pánve dáme 1 polévkovou lžíci sádla i se škvarky a přidáme nakrájenou cibuli. Za občasného zamíchání smažíme do zlatova.
Horké uvařené a scezené brambory rozšťoucháme, osolíme, opepříme a zalijeme polovinou připravené teplé smetany nebo mléka (teplota 50 °C). Promícháme a ponorným mixerem rozšleháme. Ochutnáme, zda je kaše dost slaná a pak dolijeme druhou polovinu smetany (mléka) a rozmixujeme do hladka. Do hotové horké kaše následně ručně vmícháme nastrouhaný sýr, uvařenou čočku a plátek másla.
Bramborovou kaši s čočkou podáváme na nahřátých talířích, s kusy uvařeného (upečeného) uzeného masa a s osmaženou cibulkou.
Dobrou chuť!
Bramborová kaše s čočkou a uzeným – Recepty a vaření
Napsat komentář